Üvez neden tezgâha gelmeden tükeniyor? Bu yıl ürün çok az

Sivas’ta yüksek rakımlı bölgelerde kendiliğinden yetişen üvez meyvesi, bu yıl az ürün vermesi nedeniyle tezgâhlara sınırlı miktarda ulaştı. Ağustos ve Eylül aylarında toplanan meyve, satışa çıkarılmadan önce olgunlaşması için bir süre bekletildi. Kilosu 200 TL’den satılan üvez, tezgâha geldikten birkaç gün sonra tükendi.

Meyve arayan satıcılar, ürün bulabilmek için yüksek kesimlerdeki köylere gitti. Buna rağmen bu yıl yeterli miktarda üvez toplanamadı. Esnaf Ahmet Şarkışla, kendilerine yalnızca 30 kilo meyve ulaştığını söyledi.

Üvez ağaçları her yıl ürün vermiyor

İç Anadolu’nun yüksek kesimlerinde yetişen üvez ağaçları, her yıl aynı miktarda meyve taşımıyor. Bir yıl bol ürün veren ağaçlar, takip eden yıl yok denecek kadar az meyve verebiliyor. Bu durum, ürünün düzenli biçimde temin edilmesini zorlaştırıyor.

Ağustos ve Eylül aylarında toplanan üvez, doğrudan satışa sunulmuyor. Meyvenin olgunlaşması için bir süre bekleniyor. Bu dönemin tamamlanmasının ardından tezgâhlara getirilen üvez, doğal olarak yetişmesi ve sınırlı miktarda bulunması nedeniyle alıcılar tarafından önceden aranıyor.

Meyvenin bağışıklığa ve metabolizmaya fayda sağladığı, çeşitli sağlık sorunlarına iyi geldiği biliniyor. Bu yıl bölgedeki ürün miktarının düşük kalması, satıcıların aradığı meyveyi bulmasını güçleştirdi.

Şarkışla, topladığı ürünün büyük bölümünü satışa çıkmadan önce müşterilere ayırdı. Tezgâhta kalan bağların üzerinde alıcıların isimleri yer aldı. Böylece sınırlı sayıdaki üvez, dükkânda beklemeden sipariş sahiplerine gönderildi.

“Bu sene üvez meyvesi yok denecek kadar az yetişti. 20 bağ getirdim şu an siparişle satıyoruz. Elimizde 4 bağ kaldı.”

Şarkışla, köylerde yaptığı aramalarda da beklediği miktarda ürün bulamadığını belirtti. Bu yıl çok dolu yağdığını, yağışın meyvelere zarar verdiğini söyleyen Şarkışla, bazı bölgelerde üveze rastlanmadığını anlattı.

Fiyat iki katına çıktı

Üvezin geçen yıl kilosu 100 TL’den satılıyordu. Bu yıl ürünün az olmasıyla birlikte kilogram fiyatı 200 TL’ye yükseldi. Fiyat artışına rağmen alıcılar sipariş vermeyi sürdürdü ve getirilen meyvenin tamamı satıldı.

Ahmet Şarkışla, üvezin veriminin yıllara göre değiştiğini belirterek şunları söyledi:

“Üvez meyvesi bir sene oluyor bir sene olmuyor. Bu sene çok olmasını beklerken çok az yetişti. Üvez meyvesi birçok hastalığa şifalı. Bağışıklığı güçlendirir, metabolizmayı arttırır. Geçen sene 100 TL fiyat vardı, bu sene 200 TL ona rağmen hepsi satıldı elimizde hiç kalmadı.”

Sivas’ta bu yılki üvez satışı, doğadaki ürün miktarına göre şekillendi. Ağaçların az meyve vermesiyle birlikte tezgâhlardaki ürün azaldı, satışlar ise sipariş listeleri üzerinden sürdü.