Kilosu Altınla Yarışıyor! Sivas’ın Doğal Hazinesi Kenger Sakızına Yoğun İlgi

Sivas’ta ilkbahar aylarında doğadan toplanan kenger bitkisinden elde edilen kenger sakızı, hem sağlık üzerindeki olumlu etkileri hem de zahmetli üretim süreci nedeniyle dikkat çekiyor. Diş sağlığından mide rahatsızlıklarına kadar birçok alanda fayda sağladığı belirtilen doğal ürünün kilogram fiyatı 12 bin TL’ye kadar çıkabiliyor.

Sivas’ın doğal zenginlikleri arasında yer alan kenger sakızı, son yıllarda hem sağlık alanındaki faydaları hem de üretimindeki zorluklar nedeniyle vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor. İlkbahar döneminde doğada kendiliğinden yetişen kenger bitkisinin kök kısmından elde edilen bu doğal ürün, yüksek fiyatıyla dikkat çekerken, geleneksel yöntemlerle hazırlanması nedeniyle de özel bir yere sahip bulunuyor.

Doğal ürünlere olan ilginin arttığı günümüzde, özellikle sağlık ve yaşam kategorilerinde sıkça gündeme gelen kenger sakızı, sınırlı üretimi nedeniyle her geçen yıl daha değerli hale geliyor.

Kenger sakızının üretim süreci oldukça zahmetli aşamalardan oluşuyor. İlkbahar aylarında toplanan kenger bitkisinin kesilmesiyle ortaya çıkan beyaz, süt kıvamındaki öz dikkatlice toplanıyor. Daha sonra bu doğal sıvı temiz taşların üzerine damlatılıyor ve belirli bir süre bekletiliyor.

Ertesi gün kuruyan öz, taş üzerinden dikkatli şekilde alınarak yuvarlanıyor ve sakız formuna dönüştürülüyor. Tamamen doğal yöntemlerle gerçekleştirilen bu işlem, ciddi emek ve sabır gerektiriyor. Üretimin zahmetli olması nedeniyle bu işi yapan kişi sayısının her yıl azaldığı belirtiliyor.

Uzun yıllardır halk arasında kullanılan kenger sakızı, çeşitli sağlık yararlarıyla ön plana çıkıyor. Uzmanlar tarafından kesin tedavi yöntemi olarak değerlendirilmese de geleneksel kullanımda birçok olumlu etkisinden söz ediliyor.

Kenger sakızının;

Diş eti sağlığını desteklediği,

Ağız ve diş bakımına katkı sağladığı,

Mide rahatsızlıklarının hafiflemesine yardımcı olduğu,

Şişkinlik ve hazımsızlık sorunlarını azaltabildiği,

Kulak enfeksiyonlarının giderilmesine destek olabildiği,

Migren kaynaklı şikâyetlerin hafiflemesine katkı sunduğu,

Yüz felci sonrası kas hareketlerinin desteklenmesine yardımcı olabildiği

ifade ediliyor.

Özellikle yüz felci geçiren bireylerde kasların çalışmasına destek sağladığı yönündeki bilgiler, vatandaşların bu ürüne olan ilgisini artıran başlıca nedenler arasında gösteriliyor.

Sivas’ta aktarlık yapan Muhammet Emin Gülle, kenger sakızının yüksek fiyatının arkasında üretim sürecinin zorluğu ve arzın giderek azalmasının bulunduğunu söyledi.

Gülle’nin verdiği bilgilere göre kenger sakızının kilogram fiyatı kalite durumuna göre 10 bin ile 12 bin TL arasında değişiyor. Bu rakamlar nedeniyle ürünün fiyatı zaman zaman altınla kıyaslanıyor.

Aktarlarda tane bazında da satışa sunulan kenger sakızının şu anda yaklaşık 30 TL’den alıcı bulduğu, yeni sezonda ise birim fiyatının 50 TL seviyelerine ulaşmasının beklendiği belirtiliyor.

Kenger sakızının hazırlanmasının yoğun emek gerektirmesi, bu işi yapan kişilerin sayısının giderek düşmesine neden oluyor. Toplama sürecinin zahmetli olması ve doğada uzun süre çalışma gerektirmesi nedeniyle birçok kişi bu üretim faaliyetinden uzaklaşıyor.

Sektör temsilcileri, üretici sayısındaki azalmanın ürünün fiyatına doğrudan yansıdığını ifade ediyor. Sınırlı miktarda elde edilen kenger sakızı, bu nedenle piyasadaki diğer doğal sakız türlerine göre çok daha yüksek fiyatlarla satışa sunuluyor.

Sivas ve çevresindeki kırsal bölgelerde yetişen kenger bitkisi, bölgenin önemli doğal kaynaklarından biri olarak kabul ediliyor. Doğadan toplanan ve geleneksel yöntemlerle işlenen kenger sakızı, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de doğal ürün arayışında olan tüketicilerin ilgisini çekiyor.

Son yıllarda doğal ve katkısız ürünlere yönelimin artmasıyla birlikte, kenger sakızına olan talebin de yükseldiği gözleniyor. Üretimin sınırlı olması ve toplama sürecinin zorluğu ise bu özel ürünün değerini artıran en önemli unsurlar arasında yer alıyor.

Doğal yapısı, geleneksel üretim yöntemi ve sağlık açısından öne çıkan özellikleriyle kenger sakızı, Sivas’ın en dikkat çekici yöresel ürünlerinden biri olmaya devam ediyor.