Sınırlı üretilen Sivas bıçakları koleksiyoncuların ilgisini çekti

Sivas’ta bıçak ustası Emre Göçeri, babasının 30 yıl önce stokladığı koç boynuzlarını kullanarak 25 santimetrelik yaylı bıçaklar üretti. Sivas bıçağının klasik perçinli sistemini değiştiren Göçeri, geliştirdiği mekanizmayla koleksiyonluk ürünler hazırladı.

Göçeri’nin imal ettiği bıçaklarda sap bölümü, uzun yıllar bekletilen koç boynuzlarından oluşturuldu. Bu ölçülerde sap yapılabilecek boynuz bulmanın zor olduğunu belirten Göçeri, üretimin sınırlı sayıda sürdürülebileceğini söyledi. Bıçaklar, sapıyla birlikte 25 santimetre uzunluğa ulaşıyor.

Sivas bıçakları, keskinliği ve uzun kullanım ömrünün yanı sıra tasarımıyla da biliniyor. Sapta kullanılan boynuz, ürünün görünümünü tamamlayan parçalardan biri olarak öne çıkıyor. Göçeri ise yıllardır sürdürülen bıçakçılık mesleğine, mevcut yapıyı koruyarak yeni bir mekanizma ekledi.

Boynuzlar yaylı bıçaklara dönüştü

Bıçak ustası Emre Göçeri, yeni ürünlerin hazırlanma sürecini şöyle anlattı:

"Bu seferki yeniliğimiz biraz zordu. 30 yıl öncesinin boynuzlarını kullandık. Babamızın stokladığı boynuzları 25 santimlik yaylı bıçak haline getirdik. Bundan önce yay mekanizması koymuştuk. Perçinli sistemi kaldırmıştık. Perçin bazen gevşeyebiliyor bazen ise sıkışabiliyordu. Yayı yapmıştık, bir de büyük kasa çıkaralım demiştik. Bunlar da büyükleri 25 santimlik sap 5 yaşındaki bir koçtan çıkar. Bunlar 30 sene öncesinde gelen boynuzlardan kenara ayrılanlar. Bunlardan fazla çıkmaz ama biz yine de memlekete değer katmak istiyoruz"

Göçeri’nin sözünü ettiği yaylı sistem, bıçağın klasik perçinli yapısından ayrılıyor. Perçinli modellerde zamanla gevşeme ya da sıkışma yaşanabildiğini belirten usta, bu sorunu aşmak için mekanizma üzerinde değişiklik yaptı. Yeni modelde bıçak, sap bölümündeki yay sistemiyle çalışıyor.

Ürünlerin sınırlı miktarda üretilebilmesi, kullanılan boynuzların niteliği ve ölçüsüyle bağlantılı. Göçeri, elindeki stoktan çıkan boynuzlarla hazırlanan bu bıçakların her biri için aynı özellikte malzeme bulmanın mümkün olmadığını anlattı.

Model ve motifler korundu

Göçeri, yeni sistem üzerinde çalışırken bıçağın asıl görünümünü değiştirmediklerini söyledi:

"Bunu yaparken orijinalin dışına çıkmadık. ‘Yunus’ modeli, motifler ve ince ayrıntılar var. Perçinli bıçağı alanlar birkaç yıl sonra sorun yaşıyordu. Şimdi İçişleri Bakanlığı’ndan resmi izin belgesi alarak kilit mekanizması da yapacağız. Bu bıçaklar çok talep gördü, sosyal medyada patlama oluşturdu. Bunu genelde koleksiyoncular alıyor. Dedemiz bu sanatı yüz yıl sürdürmüş, biz de yüz yıl sürdürmek istiyoruz. Ama bunu götürmemiz için de yeniliğe ihtiyacımız vardı. Allah’ın izniyle başardık ve bundan dolayı mutluyum"

Sivas bıçağının üretiminde kullanılan model, motif ve ince ayrıntılar korunurken, perçinli yapı yerine yaylı sistem tercih edildi. Göçeri, ilerleyen dönemde kilit mekanizması için İçişleri Bakanlığı’ndan resmi izin belgesi almayı planladığını belirtti.

Bıçakların başta koleksiyoncular olmak üzere talep gördüğünü aktaran Göçeri, ailesinden kalan mesleği sürdürürken yenilik yapmanın zorunlu hale geldiğini söyledi. Yaklaşık 30 yıl bekleyen koç boynuzları da böylece sınırlı sayıdaki Sivas bıçağının sapında yeniden kullanılmış oldu.