Sivas'ta Alabalık Sağım Mesaisi: Yumurtalar Rusya Yolunda

Tecer Dağı eteklerinde 36 havuzluk üretim

Sivas'ın Ulaş ilçesinde, yaklaşık 1.450 metre rakımda faaliyet gösteren alabalık tesisinde üretimin önemli aşamalarından biri olan balık sağımı gerçekleştiriliyor. Tesisteki 36 havuzda yetiştirilen anaç alabalıklar arasından üreme dönemine ulaşanlar ayrılarak özel işleme alınıyor.

Sağım öncesinde uygun balıklar belirleniyor. Anestezi uygulamasının ardından gerçekleştirilen işlemle anaç alabalıklardan yumurtalar alınıyor ve uygun koşullarda muhafaza ediliyor. Böylece yeni balıkların yetiştirilmesi için üretim sürecinin ilk aşaması tamamlanıyor.

Alabalık yumurtaları nasıl dölleniyor?

Sağımla elde edilen yumurtalar, sonraki aşamada tuzlu suyla yıkanıyor. Erkek alabalıklardan alınan spermlerle bir araya getirilen yumurtalar döllenme sürecine bırakılıyor.

Döllenmenin ardından gelişimleri takip edilen yumurtalar, belirli olgunluğa ulaştıklarında Türkiye'nin farklı bölgelerindeki yetiştirme tesislerine gönderiliyor. Bu tesislerde larva ve yavru balık aşamalarından geçen alabalıklar, büyüdükçe farklı yetiştirme havuzlarına aktarılıyor.

Üretim zincirinin bu şekilde farklı tesisler arasında devam etmesi, yumurtadan pazara ulaşan balıkların kontrollü biçimde yetiştirilmesini sağlıyor.

Sivas alabalığı Rusya pazarına ulaşıyor

Tesisteki üretimin yalnızca Sivas ve çevresindeki tüketicilere yönelik olmadığı belirtiliyor. Yetiştirme aşamalarını tamamlayan alabalıklar Türkiye pazarına sunulurken Rusya başta olmak üzere yurt dışındaki pazarlara da gönderiliyor.

Yaklaşık 30 yıllık balıkçılık deneyimine sahip Birkan Karaçay, tesisteki üretim sürecini anlatırken anaç balıkların önceden seçildiğini, sağımın ardından yumurtaların yıkanıp döllendiğini belirtiyor.

Karaçay, elde edilen yumurtaların larva aşamasına ulaşması için Uzunyayla'daki tesise götürüldüğünü, balıkların gelişimlerine göre farklı yerlere aktarıldığını ve büyüdükten sonra Türkiye pazarına ve Rusya'ya gönderildiğini ifade ediyor.

Sivas'ın denize kıyısı bulunmamasına rağmen iç su kaynakları ve yetiştiricilik tesisleriyle su ürünleri sektöründe yer alması, kentin tarımsal üretim çeşitliliği açısından da önem taşıyor.

Sivas'ın alabalık üretimindeki kapasitesi

Tarım ve Orman Bakanlığının 2025 tarihli Sivas Tarımsal Yatırım Rehberi, ilin su ürünleri potansiyeline ilişkin önemli veriler içeriyor. Rehberde 2024 yılı itibarıyla onaylı işletmelerin yıllık 5.565 ton alabalık yetiştirme ve 25 milyon adet yavru alabalık üretme kapasitesi bulunduğu belirtiliyor.

Aynı belgede gerçekleşen yıllık alabalık üretimi 2.433 ton, yavru alabalık üretimi ise 22 milyon 250 bin adet olarak açıklanıyor. Bu rakamlar, Sivas'ta balık yetiştiriciliğinin yalnızca tek bir tesisin faaliyetinden ibaret olmadığını, il genelinde önemli bir üretim altyapısı bulunduğunu gösteriyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı

Sivas'taki üretimin devamlılığı açısından anaç balıkların sağımı, yumurtaların döllenmesi ve yavru balıkların yetiştirilmesi birbirini tamamlayan aşamalar olarak öne çıkıyor.