Sivas Pastırması, 1129 tescil numarasıyla coğrafi işaretle koruma altına alındı; Sivas'ta doğal hava koşullarında kurutularak Sivas'a özgü tuzla üretiliyor.
Sivas'ın geleneksel mutfak kültürünün önemli ürünleri arasında bulunan Sivas Pastırması, üretim yöntemi, kullanılan malzemeler ve yöreyle olan bağlantısı sayesinde coğrafi işaretle tescillendi.
Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarına göre Sivas Pastırması, 30 Mayıs 2022 tarihinde 1129 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak kayıt altına alındı.
Ürünün coğrafi sınırı Sivas ili olarak belirlenirken tescil başvurusu Sivas Ticaret Borsası tarafından gerçekleştirildi.
Coğrafi işaret tescili, ürünün belirli bir bölgeyle olan ününü ve karakteristik özelliklerini korumanın yanı sıra geleneksel üretim yöntemlerinin devamlılığı açısından da önem taşıyor.
Sivas Pastırmasını diğerlerinden ayıran üretim yöntemi
Sivas Pastırması'nın ayırt edici özelliklerinin başında üretimde kullanılan etin niteliği geliyor.
Tescil belgesinde yer alan bilgilere göre pastırmanın hazırlanmasında 2 yaşını doldurmuş erkek danalardan elde edilen sırt ve bonfile eti kullanılıyor.
Haberin tamamını sitemizde okuyun.