Zara Balının Sırrı Ortaya Çıktı!

Tescilli Zara balında 2026 yılı sağımı başladı

Sivas’ın Zara ilçesinde coğrafi işaret tescili bulunan Zara balında 2026 yılı sağım dönemi başladı. Beydağı’nın eteklerinde yer alan Aşağımescit köyünde arıcılık yapan 32 yıllık üretici Binyami Gürler, sezonun ilk bal sağım çalışmalarını gerçekleştirdi.

1994 yılında iki kovanla hobi amacıyla arıcılığa başlayan Gürler, geçen yıllar içerisinde üretimini geliştirerek mesleğini sürdürdü. Coğrafi işaretli Zara balı üreten arıcılardan biri olan Gürler, bu yılki sezonun verimli geçmesini beklediğini söyledi.

Gürler, bal üretiminin yalnızca ticari bir faaliyet olmadığını belirterek arıcılığın kendisi için bir sevgi ve emek işi olduğunu ifade etti.

“Bu bir aşk, sevgi işi”

32 yıllık arıcı Binyami Gürler, coğrafi işaret uygulamasının üreticiler açısından zaman içerisinde daha fazla önem kazandığını belirtti.

Gürler, bal üretimi ve coğrafi işaret sürecine ilişkin şunları söyledi:

“Bu bir aşk, sevgi işi. Coğrafi işaret faydaları ilk başta yoktu, daha yeni alınmıştı. Sonradan anlaşılmaya başladı. Arıyorlar, sizin balınız coğrafi işaretli, nerelerden bal alıyorsunuz diye soruyorlar. Ben de barkodda hepsi yazılı, internete girerseniz, oradan da görürsünüz.”

Bu yılki üretime ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Gürler, bal veriminin iyi göründüğünü ancak sır miktarının biraz düşük olduğunu ifade etti.

Gürler, sezonun devamına ilişkin beklentisini ise şu sözlerle aktardı:

“Bal verimi iyi görünüyor şu anda. Sır biraz az. Sezon iyi olacak inşallah. Hasılat da emeğimizi koruyacak inşallah.”

Arıcılara coğrafi işaret çağrısı

Binyami Gürler, Zara’da üretim yapan diğer arıcıların da coğrafi işaret uygulamasından yararlanmasını istedi.

Coğrafi işaretli bal üretiminde belirli analizlerin yapıldığını belirten Gürler, gerekli kontrollerin ardından üreticilere coğrafi işaret kullanımı için onay verildiğini söyledi.

Gürler, arıcılara yönelik çağrısında şu ifadeleri kullandı:

“Tüm arıcılarımızı da coğrafi işaret kullanmalarını istiyorum. Gerekli balların analizleri yapılıp geliyor. Analizden sonra coğrafi işaret kullanabilirsin diye bize onay geliyor.”

Bu sistem sayesinde tüketicinin satın aldığı ürünün kaynağı ve belirlenen kriterlere uygunluğu konusunda daha fazla bilgi sahibi olması hedefleniyor.

Zara balı analizlerden geçiriliyor

Zara Ziraat Odası Başkanı Zeki Şimşek de Aşağımescit köyündeki bal sağımına katılarak üreticilerle bir araya geldi.

Şimşek, coğrafi işaretli Zara ballarının belirlenen kriterlere uygunluğunun analiz ve raporlama süreçleriyle kontrol edildiğini hatırlattı.

2026 yılı bal sezonunun arıcılar açısından verimli geçmesini dileyen Şimşek, Binyami Gürler’in 2021 yılında coğrafi işaretin alınmasından bu yana ballarını düzenli şekilde tahlil ettirdiğini belirterek üreticiye teşekkür etti.

Şimşek, Zara balının coğrafi işaret kriterlerine uygun şekilde üretilmesinin ürünün değerinin korunması açısından önem taşıdığını ifade etti.

Zara’da 444 endemik bitki türü bulunuyor

Zara Ziraat Odası Başkanı Zeki Şimşek, ilçedeki bitki çeşitliliğinin bal üretimindeki önemine de dikkat çekti.

Şimşek, Zara bölgesinde dünyanın başka yerlerinde bulunmadığını belirttiği 444 endemik çiçek türünün bulunduğunu söyledi.

Arıların bölgedeki farklı bitkilerden yararlandığını belirten Şimşek, bu çeşitliliğin Zara balına farklı bir lezzet kazandırdığını ifade etti.

Şimşek, bal akışının iyi olduğunu ve 2026 sezonunun arıcılar açısından olumlu ilerlediğini belirterek, bölgedeki bitki çeşitliliğinin arıcılık açısından önemli bir avantaj oluşturduğunu söyledi.

“Arıcılarımız balını hak ettiği değerde satsın”

Zeki Şimşek, Zara’da üretim yapan arıcıların coğrafi işaretli bal üretimine yönelmesi gerektiğini belirtti.

Coğrafi işaret uygulamasının tüketicinin gerçek Zara balını ayırt edebilmesine de katkı sağlayacağını ifade eden Şimşek, üreticilerin emeklerinin karşılığını alabilmesi gerektiğini söyledi.

Şimşek, Zara Ziraat Odası olarak coğrafi işaret sürecinde arıcılardan maddi bir talepte bulunmadıklarını belirterek, üreticilerden yalnızca gerekli tahlilleri yaptırmalarını ve balın coğrafi işaret kriterlerine uygun olmasını istediklerini kaydetti.

Şimşek, Zara balının coğrafi işaretli şekilde satışa sunulmasının hem üreticinin emeğini koruyacağını hem de tüketicinin güvenilir ürüne ulaşmasını kolaylaştıracağını ifade etti.

Zara balında coğrafi işaret vurgusu

Zara’da 2026 yılı bal sağımının başlamasıyla birlikte üreticiler sezonun verimli geçmesini bekliyor. Beydağı eteklerindeki Aşağımescit köyünde gerçekleştirilen sağımda, arıcıların sezon boyunca elde ettiği ürünler kovandan çıkarılarak işlenmeye hazırlanıyor.

32 yıllık arıcı Binyami Gürler’in gerçekleştirdiği sağım, ilçedeki coğrafi işaretli bal üretiminin devam ettiğini gösterirken, Zara Ziraat Odası da üreticilere tescilli üretim çağrısını yineledi.

Coğrafi işaretli üretimin yaygınlaşmasıyla birlikte Zara balının belirlenen kalite kriterleri çerçevesinde tüketiciye ulaştırılması ve üreticilerin emeklerinin karşılığını alması hedefleniyor.