Toprağın Büyülü Ürünü: Hasadı Başladı

Sivas'ın bereketli topraklarında yetiştirilen eşsiz bir doğa harikası olan dev lahanaların hasadı başladı. Ata tohumlarından yetiştirilen bu muhteşem lahanalar, boyutlarıyla görenleri büyülemeye devam ediyor ve ağırlıkları 40 kilograma kadar ulaşabiliyor.

Her yıl Mayıs ayında toprakla buluşan ata tohumları, Ekim ayı itibarıyla hasada hazır hale geliyor. Sivas ev hanımlarının turşuve sarma yapmak için tercih ettiği buözel lahana çeşidi, sıfırın altında 20 dereceye kadar dayanabilme özelliğiyle de dikkat çekiyor.

Doğal yöntemlerle yetiştirilen Sivas lahanaları, 40 kilograma kadar büyüyebiliyor. Hasat, Ekim ayında başlıyor ve yılbaşına kadar devam ediyor.

Üretici Mustafa Gücer, bu özel lahanaların ata tohumlarından geldiğini ve diğer lahana çeşitlerine göre daha güçlü ve tatlı olduğunu belirtiyor. Gücer, "Bu lahanalar soğuklara, dona kadar dayanır. Biz Mayıs ayında diktik ve şimdi hasat ediyoruz. Metrekareye bir tane dikeriz, bu alanımızda 15 bin lahanayetiştiriyoruz. Eskiden 50 kiloya kadar çıkardılar, ama şimdi 25-30 kiloya ulaşıyorlar" diyor.

Perakende sebze hali esnafı Ferhat Çobanoğlu ise Sivas lahanasının ağır kış şartlarına dayandığını vurgulayarak, "En büyüğü 35-40 kilogramağırlıklara ulaşan lahanalarımız var. Bu lahanalar sıfırın altında 15-20 derecelerekadar dayanır. Sivas'ta yaşayan vatandaşlar turşu yapmak için soğuk havayı bekler, lahananın üzerine kırağı yağsın, donsun ki turşusu olsun. Donan lahanayla yapılan turşu dayanıklı oluyor, bozulma olmuyor, erime olmuyor" şeklinde konuşuyor.

Sivas'ın bu eşsiz doğal ürünü, hem büyüklüğü hem de dayanıklılığıyla sofralarda ve turşu kavanozlarında yerini almaya devam ediyor. Ancak bu yıl aşırı yağışlar nedeniyle bazı tarlalar etkilenmiş ve ürün alımında sıkıntılar yaşanmış gibi görünüyor.